【連載】手を汚さずに作れるヘルシーな雪花菜(おから)コロッケ｜元気が出る家庭料理

ビタミンiキュレーターの坪尻みつこです。
「キッチンから健康を！食卓から笑顔を‼︎」
をコンセプトに忙しいママでも簡単で美味しくて家族が元気になる家庭料理レシピをお届けします。

今回のレシピは『手を汚さずに作れるヘルシーな雪花菜(おから)コロッケ』

このお料理のポイントは・・・
#ポッコリお腹が気になる方に

#イッパイ食べて満足感を得たい時に

#デトックスメニュー

#夫も子どもも喜ぶヘルシーメニュー

#手を汚さず作れるコロッケ

作り方１

材料(雪花菜、ひき肉、ひじきと根菜ミックス、豆乳、酒、薄口醤油、液体塩麹、を全て鍋に入れ、

蓋をして煮て、煮立てば蓋を開けて混ぜながら水分を飛ばすように炒める。

作り方２

完成した雪花菜に生卵をまぜ、

大きめのスプーンですくって簡単に形を整え、パン粉を敷き詰めたボールに入れ、ボールをゆらしながらパン粉をまぶす。

作り方３

③180℃の油で、②を揚げて、タルタルソースを添えていただく。

※雪花菜(おから)は別名”うのはな”とも言いますが、旧暦では四月のことを”卯月”と言います。その”卯”は”卯の花が咲く頃”という意味があるそうですよ♪

実際に”卯の花”は、とても細かな白い花が可憐で美しい花。

西暦だと4月下旬から5月ぐらいにかけて咲きます。

(次の写真の中の白い花が、小手毬と卯の花です。)