【連載】「低温調理」でしっとり柔らかお肉料理｜パーティーレシピ｜忙しいママにも嬉しい簡単レシピ

ビタミンiキュレーターの坪尻みつこです。

「キッチンから健康を！食卓から笑顔を‼︎」

をコンセプトに忙しいママでも簡単で美味しくて家族が元気になる家庭料理レシピをお届けします。

今回は、お肉料理をしっとり柔らかに仕上げる「低温調理」についてご紹介します。

バレンタインやクリスマスお正月など、人が集まるイベントの時のメインディッシュ（ローストビーフ、ローストポーク、鶏ハム）の調理法として、参考になさってみてくださいね。

今回のキーワードは

＃クリスマス
＃バレンタイン
＃お正月
＃パーティー料理
＃パーティーレシピ
＃メインディッシュ
＃低温調理
＃塩麹
＃豚チャーシュー
＃ローストビーフ
＃鶏ハム
＃サラダチキン

作り方1

塊肉に好みの下味をつける。(塩麹、塩コショー、ハーブなど)

作り方２

ジップロックに入れて密封する

その3

65℃のお湯で40分～60分加熱し、お湯から出してそのまま粗熱を取り、表面をサッと炙る。(もしくは焼く)

スライスしてネギなどの薬味をトッピングして完成！

紹介したのは豚肉の肩ロース塊肉を使った塩麹チャーシューの作り方。

牛肉でローストビーフや鶏ハムにも応用できます。

低温調理『ローストビーフ』

低温調理『鶏ハム（サラダチキン）』

簡単で、誰でも美味しく作ることが出来るので、是非、やってみてくださいね♪