【連載】残暑を乗り切る「野菜たっぷりメニューその１ 茄子ときのこの挽肉炒め煮」｜元気が出る家庭料理

ビタミンiキュレーターの坪尻みつこです。

「キッチンから健康を！食卓から笑顔を‼︎」

をコンセプトに忙しいママでも簡単で美味しくて
家族が元気になる家庭料理レシピをお届けします。

作り方は簡単３ステップ！

今回のレシピは
『残暑を乗り切る 野菜たっぷりメニューその1
茄子ときのこの挽肉炒め煮』

このお料理のポイントは・・・

#お野菜をたっぷり食べたい時に
#体が重く感じる時に
#気と水の巡りを良くしたい時に

下準備

茄子、キノコは細かく切る。

作り方、１

1. 鍋に挽肉と刻んだ茄子ときのこ、紹興酒とオイスターソースとごま油を入れて混ぜる
2. 蓋をして中火にかける
無水鍋：沸騰したら火を消し5分おく。
普通のお鍋：適宜水を入れて煮る。

作り方、２

カレー粉を入れて水分を飛ばすように炒めて完成

アレンジ

レタス包みにしたり、ご飯や麺にのせていただきます。

まとめて作って、おにぎりや、丼もの、サラダにとアレンジ。

パパのおつまみや、あと一品欲しい時にも便利な一品です。